Gegratineerde broccoli met shiitake

Recept

Hoofdgerecht

30' koken

Varieer met champignons en soorten kaas. Maak de ovenschotel pittiger met meer mosterd en serveer bv. met gebakken aardappeltjes.

Ingrediënten voor 4 personen

200 g broccoli
200 g shiitake
2 sneetjes oud witbrood
1 ei
100 g verse roomkaas, verkruimeld
1 tl mosterd
1 tl gedroogde oregano
100 g belegen kaas, geraspt
4 el sesamzaad
1 el boter
Zout
Versgemalen peper

 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak de broccoli schoon, verdeel de bloem in kleine roosjes en snipper de steel.
Breng in de kookpot water met wat zout en een klein klontje boter aan de kook. Kook hierin de broccoli in 3 minuten beetgaar. Giet ze daarna af en laat het goed uitlekken.
Borstel de shiitake schoon en verwijder de steeltjes. Snijd de korsten van het brood en kruimel het fijn in de keukenrobot.
Voeg het ei en de verse roomkaas toe aan het brood en laat de machine nogmaals goed draaien tot alles goed is vermengd.
Hevel het broodmengsel over in de schaal. Roer de mosterd, de oregano, de helft van de kaas en 2 el sesamzaad door het broodmengsel en roer er dan de broccoli doorheen. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe.
Leg de shiitake met de onderkant naar boven in de ovenschaal. Schep het broccolimengsel er op en druk het goed aan op de paddenstoelen. Bestrooi ze dan met de rest van de kaas en het sesamzaad.
Bak de paddenstoelen gratin in het midden van de oven in ca 15 minuten goudbruin en gaar.
Serveer bij wild of gevogelte.

Meer recepten op www.champignonidee.be

Champignonidee.be

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Originele broccolitoets

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Broccolisoep

    Je kan ook de broccolistelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Broccoli , Ei , Kaas , Boter , Oregano , Peper , Sesamzaad , Broccoli

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven