Gefrituurde vis

Recept

Kookniveau:

Probeer dit gerecht met wijting.

Ingrediënten voor 4 personen

4 kleine wijtingen, ongeveer 150 g
melk en bloem
peterselie
3 dl verse mayonaise
1 fijngesneden sjalot
1 kop grofgehakte bieslook, kervel en dragon
1 gekookt ei, geplet
1 citroen
peper en zout
frituurolie of vet

Bereidingswijze

De vis spoelen onder stromend water, droogdeppen en aan de binnen- en buitenkant kruiden met peper en zout. De vis plooien zodat hij de staart in zijn bek klemt, door de melk en nadien door de bloem halen, overtollige bloem afschudden en 5 minuten bakken in frituurolie (180°C). De mayonaise mengen met de grofgehakte kruiden en het ei, op smaak brengen met peper, zout en citroensap. De peterseliepluksels droogdeppen en kort fruiten in een matig warme frituur (160°C). De vis op een bord schikken met de gefruite peterselie. De saus afzonderlijk serveren.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

  • Kervelsoep

    Bij het bereiden van kervelsoep kan je een deel van de kervel niet mee koken en rauw mixen, zo krijg je een frisse smaak.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Kervel , Ei , Melk , Bieslook , Dragon , Peterselie , Peper , Sjalot , Citroen , Kervel , Peterselie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven