Gebakken ‘schnitzel-Finettes’ met avocado, aardappelsalade en lookboter

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

400 g Finettes
broodkruim
zeezout en witte peper
1 ei
olie om in te bakken

Voor de salade:
1/2 groene bloemkool (romanesco) of broccoli
500 g krielaardappeltjes, in de schil gekookt
1 avocado
1 citroen
4 blaadjes Romeinse sla
3 lente-uitjes, fijngesneden
2 eetlepels olijfolie
zeezout en zwarte peper

Voor de lookboter:
100 g boter (op kamertemperatuur)
1 teentje look, fijngehakt
1/2 rode chili, fijngehakt
zeezout

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de lookboter en smaak af met zout. Zet koud weg.
Kook de romanescoroosjes 3 minuten in gezouten water. Laat koud worden in ijskoud water. 
Snijd de aardappeltjes in schijfjes, schil en snijd de avocado in mooie schijfjes. Giet de citroensap over de avocado. Snijd de Romeinse sla in stukjes. 
Meng de aardappeltjes met avocado, romanesco, Romeinse salade, en lente-ui.
Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
Kruid het vlees met peper en zout. Klop het ei los en meng het vlees met het ei. Paneer het vlees in broodkruim.
Bak de schnitzels in olie goudbruin.
Serveer de schnitzels met de salade en de lookboter.

 

Recept : Ambiance

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Bloemkool koken

    Voorkom de typische kooklucht van bloemkool door een broodkorst of een paar laurierblaadjes bij het kooknat te voegen.

  • Bloemkoolsoep

    Je kan ook de bloemkoolstelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

  • Originele broccolitoets

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Sla

    Laat slablaadjes altijd een kwartiertje ronddobberen in een bak of gootsteen met ijskoud water. Ze knappen hiervan op en blijven ook langer fris. Laat ze uitlekken en dep ze voorzichtig droog, zonder ze te kneuzen.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Avocado

    Avocado bestaat voor 10 procent uit plantaardige, onverzadigde vetten die cholesterolverlagend werken. De vrucht bevat ook veel vitamines (A,B,C en E) en mineralen.

  • Pittige avocadovulling

    Vullingen voor avocado mogen best pikant en wat zout zijn. Dan krijg je een mooi contrast met de romige smaak van het vruchtvlees. Denk aan een pittige garnalensalade of een rest van spaghettisaus.

  • Bloemkool op een stokje

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Broccolisoep

    Je kan ook de broccolistelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Finettes , Bloemkool , Broccoli , Ui , Sla , Ei , Boter , Peper , Olijfolie , Citroen , Avocado , Bloemkool , Broccoli

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven