Garnaalroomsoep geparfumeerd met jenever

Recept

Soep

Kookniveau:

Ingrediënten voor 10 personen

150 g gepelde Noordzeegarnalen
1/2 kg garnaalkoppen (of 1/2 kg rauwe garnalen)
2 l kippenbouillon
1 ui
2 wortelen
1/2 selder
peterseliestaarten (van 1 bundeltje)
1 blikje tomatenpuree
3 lookteentjes, fijngeplet
olijfolie
peper en zout
kervelblaadjes

Bereidingswijze

Stoof de garnaalkoppen aan in wat olijfolie, voeg er de fijngemixte groentjes bij, de look en de tomatenpuree. Kruid met peper en zout, bevochtig met de kippenbouillon en laat even opkoken. Zet van het vuur en laat ongeveer 20 minuten trekken.
Zeef de soep door een fijne zeef en laat dit nu even inkoken om de smaak nog te verhogen.
Verdeel de soep over warme borden, lepel er een bolletje opgeklopte room in en parfumeer met een glaasje graanjenever. Garneer met enkele garnaaltjes en een kervelblaadje.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Garnaalkroketten

    Maak van garnaalkroketten iets bijzonders door er witloofsnippers in te verwerken.

  • Selder

    Selder heeft als voordeel dat je ook het loof kan gebruiken. Het is een heerlijk ingrediënt in soepen en stoofschotels en de jonge binnenste blaadjes zijn lekker in salades.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Noordzeegarnaal , Ui , Wortel , Selder , Peper , Olijfolie , Selder

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven