Frittata met Gentse Keizer en broccoli

Recept

Bijgerecht

Kookniveau:

90' koken

Ingrediënten voor 4 personen

3 grote aardappelen
1 dl melk
2,5 dl room
peper en zout
muskaatnoot
3 eieren
10 g maïsmeel (maïzena)

volgende ingrediënten zijn naar keuze:
10 g gedroogde basilicum
1 Gentse Keizer (of variant zachte kaas)
1 prei
1 wortel
½ broccoli
½ tomaat
100 g champignons

Bereidingswijze

Gaar de aardappelschijfjes met melk en room en kruid ze af met peper, zout en gemalen muskaatnoot. Verspreid het geheel mooi in een ovenschaal en zet het +/- 1 uur in de oven op 160°C tot je zachte roomaardappelen krijgt. Ondertussen heb je de tijd om de groenten te spoelen en al dente te garen. Ook het quichebeslag kan je reeds voorbereiden: meng de eieren met melk, room en kruid het mengsel met peper, zout en gemalen muskaatnoot. Nu is het enkel nog een kwestie van samenvoegen en afwerken. Bestrooi de roomaardappelen met de gegaarde groenten, napeer met quichebeslag en laat garen in oven op 180°C (bereiding +/- ½ uur). Garneer de frittata met schijfjes verse tomaat en Gentse Keizer, kruid met gedroogde basilicum en laat eventjes gratineren. Voilà, je frittata is een vaststaand gastronomisch feit.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Originele broccolitoets

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Tomatensmaak

    Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

  • Prei in de wok

    Prei gaart moeilijk in de wok? Gaar hem daarom vooraf met wat groentebouillon.

  • Salade

    Fijngesnipperde prei is een pittige smaakmaker in salades.

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Broccolisoep

    Je kan ook de broccolistelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

  • Tomaten

    Ruik altijd eerst even aan tomaten bij de aankoop. Tomaten met een sterke geur smaken waarschijnlijk goed.

  • Tomaten bewaren

    Bewaar tomaten niet in de koelkast: dat beïnvloedt hun structuur en smaak. Leg ze liever op een warme plek in een schaal.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Champignon , Broccoli , Tomaat , Prei , Wortel , Aardappel , Ei , Melk , Basilicum , Peper , Broccoli , Tomaat , Wortel , Prei

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven