Finettes met sinaasappel
Varia
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
500 g Finettes
2 onbespoten sinaasappelen
1 onbespoten citroen
2 eetlepels griessuiker
2 eetlepels rode wijnazijn
1 koffielepel maïszetmeel
1 koffielepel gelei van rode besjes
1 klontje boter
peper en zout
Bereidingswijze
Schil een sinaasappel en de citroen met een fijnschiller. Alleen de gekleurde schil wordt gebruikt. Snijd de schilletjes in fijne reepjes. Leg ze in een pannetje. Bedek met water, breng aan de kook en laat 3 minuten koken. Giet af en houd de schilletjes apart.
Schil de sinaasappel nu volledig. Snijd er met een scherp mes partjes sinaasappel uit en oud apart. Pers de andere sinaasappel en de citroen uit.
Doe de suiker en de azijn in een potje met dikke bodem. Laat al roerend op het vuur een lichte bruine kleur krijgen.
Giet het sinaasappel- en citroensap bij het mengsel. Laat 4 minuten doorkoken en roer voortdurend om alle eventuele stukjes suiker op te lossen.
Peper en zout de Finettes.
Zet een braadpan op het vuur. Laat er een klontje boter in uitsmelten. Bak de Finettes op hoog vuur tot ze mooi bruin en gekorst zijn. Dat duurt 3 minuten. Schep het vlees uit de pan.
Giet 1,5 dl water in de pan. Laat aan de kook komen. Schraap met een spatel over de bodem van de pan om alle smaakstoffen te laten oplossen.
Giet de sinaasappelsaus in de pan. Laat even koken.
Bind de saus met het in wat water opgeloste maïszetmeel.
Voeg de Finettes toe. Laat al roerend de gelei van rode besjes oplossen in de saus. Voeg de sinaasappelpartjes toe en laat nog even warmen. Werk af met de sinaas- en citroenschilletjes.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
