Finettes met gember en linzen
Print
Ingrediënten voor 4 personen
1 eetl. olie
2 eetl. verse gember in reepjes gesneden
1 eetl. bruine suiker
2 eetl. limoensap
1 eetl. balsamicoazijn
500 g Finettes
Voor de linzen:
300 g linzen
5 dl water
1 eetl. olie
2 theel. kummelzaad
1 eetl. limoensap
2 eetl. gehakte verse koriander
zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
Verhit de olie in een pan. Bak hierin de gember 2 min. Voeg suiker, limoensap en azijn toe en laat borrelen tot hij is ingedikt.
Haal de pan van het vuur.
Breng de linzen met het water aan de kook. Kook de linzen op een laag vuur onder een deksel ± 8 min gaar.
Verhit olie in de wok en bak hierin het kummelzaad 1 min. Voeg er de uitgelekte linzen, limoensap, koriander, peper en zout aan toe en roerbak 5 min. Schep uit de wok en houd warm.
Verhit opnieuw een scheut olie in de wok en roerbak hierin de Finettes gedurende 2 min. Giet de gekarmaliseerde gember erover en verwarm 1 min. mee.
Schep de linzen op vier borden en daarop het vlees met de gembersiroop.
Serveer met boontjes.
