Finettes met gebakken tomaat en basilicumbrood
Print
Ingrediënten voor 4 personen
300 g Finettes
4 tomaten (Flandria-Prunella), in dikke schijven gesneden
Olijfolie
Grof gemalen zwarte peper
100 g spinazie
1 bussel basilicum
3 eetlepels olie
1 Turks brood in 4 gesneden
100 g oude pittige kaas
Stukjes citroen
Peper en zeezout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de schijven tomaat op een bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten. Indien je geen oven hebt, grill de tomaten dan 10 à 15 minuten in een grillpan.
Kruid de Finettes met peper en zout en bak ze in een weinig olie in 2 à 3 minuten gaar.
Snijd de 4 stukken brood overlangs in twee en bedek de ene broodhelft met de spinazie, Finettes, tomaat en de basilicum.
Leg de kaas op de andere broodhelften en leg deze onder de grill totdat de kaas gesmolten is.
Leg deze helft met gesmolten kaas bovenop de andere helft en geef er stukjes citroen bij.
Recept: Ambiance
