Feestelijk roerei
Varia
Kookniveau:
5' bereiding - 5' koken
Bewaar de eierschalen die je voor het roerei nodig hebt. Spoel ze uit en laat ze omgekeerd uitlekken en opdrogen. Bereid intussen het roerei. Het roerei in de eierschalen serveren.
Ingrediënten voor 4 personen
4 eieren
flinke scheut melk
puntje boter
peper en zout
Bereidingswijze
Breek de eieren in een kom, voeg melk, peper en zout toe en klop los met een vork. Verhit de boter in een pan, voeg het eiermengsel toe. Beweeg met de vork in de pan, laat het ei lichtjes opstijven maar niet uitdrogen.
Suggesties voor feestelijk roerei:
• Schik enkele stukjes truffel op het roerei. Eventueel het roerei licht besprenkelen met truffelvocht in plaats van stukjes truffel.
• Schik enkele koude blokjes ganzenlever op het roerei tesamen met blokjes portogelei (porto inkoken met enkele in koud water geweekte gelatineblaadjes).
• Gepelde grijze garnalen tijdens het stollen aan het roerei toevoegen. Op bord of in een eierschaal serveren en versieren met enkele ongepelde grijze garnalen of rivierkreeftjes.
• Gekookte aspergepunten overlangs doorsnijden en in de eierschaal schikken, roerei erin scheppen en versieren met kaviaar of zalm- of foreleitjes.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
