Erwtenpuree met gegrilde Finettes

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

500 g Finettes
2 eetlepels olijfolie
Snuifje suiker
1 takje rozemarijn
500 g erwten (diepvries)
1 klontje boter

Bereidingswijze

Peper en zout de Finettes. Meng ze met wat olijfolie en rozemarijnblaadjes.
Kook de erwten gaar in hard kokend gezouten water. Giet af en spoel de erwten met koud water tot ze volledig afgekoeld zijn.
Mix de erwten met een staafmixer tot puree. Wrijf de puree door een zeef.
Doe de erwtenpuree in een pot en laat aan de kook komen. Een paar minuten koken zonder deksel om het wat vocht te laten verdampen.
Voeg wat zout en een snuifje suiker toe.
Bak ondertussen de Finettes gedurende 2 minuten op een hete grilplaat.
Laat de boter uitsmelten in de hete maar niet meer kokende erwtenpuree.
Verdeel de puree over de borden en leg er de Finettes bovenop.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Doperwten

    De smaak en textuur van doperwten passen uitstekend bij die van knapperige, heel kort gebakken komkommer. Samen vormen deze groenten een bijzonder geslaagd bijgerecht bij kip of vis.

  • Frisgroene erwten

    Kook erwten zonder deksel zodat de groene kleur bewaard blijft.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Finettes , Erwt , Boter , Rozemarijn , Olijfolie , Suiker

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven