Duo van gemarineerde en gerookte zalm
Voorgerecht
Kookniveau:
20' bereiding - 5' koken
Ingrediënten voor 4 personen
300 g verse zalm
200 g gerookte zalm
1 witloof
1 appel
1 bussel radijs
tuinkers
mayonaise ( light mag )
wasabi
honing
mosterd
kurkuma
limoen
Bereidingswijze
Eigenlijk zijn dit twee gerechtjes die je ook apart kan bereiden. Snijd de verse zalm zo fijn mogelijk in lapjes. Snijd de witloof, appel en radijs in julienne. De wasabi mengen met mayonaise, peper en grof zout tot de gewenste smaak en verdunnen met een beetje water zodanig je de mayonaise nog kan spuiten met een spuitzak. Meng een gedeelte van de wasabimayonaise onder de julienne en zet dit zoals op de foto in het midden van het bord. Meng honing, mosterd, kurkuma en limoensap naar smaak. Gebruik het mengsel met mosterd op de rauwe zalm en de wasabimayonaise op de gerookte zalm zoals op de foto.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
