Dim sum van varkensvlees
Ingrediënten voor 4 personen
250 g varkensgehakt
8 kleine of 4 grote vellen rijstpapier
50 g shiitake
70 g gekookte ham, dik gesneden
2 stengels lente-ui
6 blaadjes koriander
olijfolie
peper en zout
garnituur: meng sojasaus met enkele plakjes gekonfijte gember
Bereidingswijze
Snijd de shii-take fijn, bak in olijfolie, kruid met peper en zout en laat afkoelen op keukenpapier.
Snijd de ham in blokjes.
Snijd de koriander en de pijpajuin fijn.
Meng alle ingrediënten met het varkensgehakt en kruid met peper en zout.
Week het rijstpapier in lauw water (40°C) en snijd het op de gewenste grootte en vorm.
Vul het rijstpapier met 20 g gehaktmengsel en plooi toe.
Leg de dim sum in de stoomschotel, eventueel op een bananenblad.
Stoom 10 minuten op 100°C in de stoomoven of het stoommandje.
Fotos
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
