De perfecte hamburger met Witblauw rundvlees

Recept

Ingrediënten voor 4 personen

800 g rundergehakt Witblauw
1 ui, gesnipperd
4 stukjes kruidenboter
1 ei
2 eetl broodkruim
4 broodjes
4 plakjes cheddar
olie om te grillen
provençaalse kruiden
4 ronde broodjes
olijfolie
 

Voor de garnering
1 ui
4 sneden Italiaans spek pancetta
een paar blaadjes rode krulsla
enkele gemarineerde tomaatjes
 

Voor de saus
100 g mayonaise
1 sjalotje
1 eetl ketchup
1 eetl pesto
1 eetl gesneden peterselie
 

Bereidingswijze

Meng het rundergehakt met een gesnipperd uitje, het ei en broodkruim tot een mooie bol.
Verdeel die in 4 gelijke delen en steek in iedere bol een stukje kruidenboter. Maak die nu plat tot een mooie hamburger.
Doe alles voor de saus in een potje en meng dat tot een mooie tartaar.
Wrijf de hamburgers in met olie gemengd met provençaalse kruiden en grill ze boven een matig hete grill of barbecue gedurende 5 minuten aan beide zijden.
Grill ook de pancetta kort.
Wrijf de gehalveerde broodjes in met olijfolie en grill die ook kort (30 sec) op de grill of barbecue. Zorg ervoor dat ze zeker niet zwart worden.
Leg de onderkant van het broodje op een bord, bedek achtereenvolgens met een blaadje sla, stukjes gemarineerde tomaat, een lepel saus, de hamburger, een sneetjespek en een plakje cheddar.
 

Foto: Johan Blommaert

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Spek , Rundergehakt , Ui , Ei , Boter , Provençaalse kruiden , Peterselie , Olijfolie , Peterselie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven