Chateaubriand in bladerdeeg

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

1 chateaubriand van 800 g
2 bakjes champignons
1 takje tijm
1 bosje peterselie
1 pakje bladerdeeg
100 g boter
1 ei
zout en peper

Bereidingswijze

Hak de champignons en de peterselie fijn. Bak ze in boter gedurende enkele minuten. Laat afkoelen. Bak het vlees goudbruin aan in een mengsel van boter en olie en laat afkoelen. Verdeel het koude champignonmengsel op het bladerdeeg, schik er het vlees op en breng op smaak met zout, peper en tijm. Plooi het deeg strak rond het vlees. Bestrijk het vlees met losgeklopt ei en bak het pakje in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 20 minuten. Snijd het vlees in plakjes en dien op met gebakken champignons.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Keukenkruid

    Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.

     

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
4 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Champignon , Ei , Boter , Chateaubriand , Tijm , Peterselie , Peper , Peterselie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven