Champignonsoep met garnaaltjes

Recept

Soep

Kookniveau:

5' bereiding - 30' koken

Paddenstoelen maak je met een borstel of droog keukenpapier schoon. Er komt geen water aan de pas. Een gouden regel overigens bij het prepareren van veel groenten: een teveel aan water zorgt voor een concentratieverlaging van de aanwezige vitamines, net als een te lange kooktijd of een veelvuldig heropwarmen.

Ingrediënten voor 4 personen

Voor 1,5 l soep

400 g Flandria champignons
¼ Chinese kool
1,5 l magere kippenbouillon
100 g vermicelli
1 eetlepel sojasaus
150 g grijze garnaaltjes
peper en zout

Bereidingswijze

Borstel de champignons schoon en snijd ze in gelijke plakjes.
Was het stuk Chinese kool en haal de bladeren uit elkaar. Snijd elk blad in stukjes.
Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de champignons en de Chinese kool toe.
Laat 20 minuten koken op een zacht vuurtje.
Voeg de vermicelli toe en laat nog 5 minuten koken.
Voeg de sojasaus, de garnaaltjes, peper en zout toe en laat nog even doorwarmen.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Koolsoorten

    Verwijder bij alle koolsoorten eerst de nerven; alleen bij het heel jonge blad is dat niet nodig. Nerven zijn namelijk vrij taai en moeten langer koken.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
2 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Champignon , Peper , Chinese kool , Chinese kool , Kool
Terug naar boven