Carpaccio van tonijn met courgettes

Recept

Voorgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

250 g verse tonijnfilet
1 courgette
1 tomaat
100 g preischeuten
1 dl olijfolie
het sap van 1 citroen
peper en zout

Bereidingswijze

De tonijnfilet een uurtje in de diepvriezer leggen. Hij is dan hard genoeg om in flinterdunne plakjes te snijden.
De olijfolie met het citroensap mengen en kruiden met peper en zout. 
De tonijnplakjes met deze marinade begieten en 30 minuten in de koelkast plaatsen.
De courgette in flinterdunne reepjes snijden. De courgettereepjes 1 minuut in gezouten water blancheren en dan in koud water laten schrikken.
De tomaat pellen, in vieren snijden, de pitjes verwijderen en de partjes in reepjes snijden.
De tonijnplakjes over de borden verdelen. 
De courgetteslierten rond een vork tot een bolletje draaien en telkens een bolletje op de vis leggen. 
Rondom de tonijn preischeutjes en reepjes tomaat schikken. 
Eventueel kruiden met peper.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Tomatensmaak

    Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

  • Receptideetjes courgette

    Een courgette kent heel wat bereidingswijzen: samen met tomaten en aubergines in een zuiderse ratatouille, gevuld met gehakt als gegratineerde ovenschotel, afwisselend een schijfje courgette en gekookte aardappel bestrooid met gemalen kaas en klontjes boter geeft een eenvoudig ovengerecht. U kan ook lekkere soepen bereiden met courgettes.

    Eenvoudig recept: trek met een dunschiller of kaasschaaf reepjes van (groene) courgette en (oranje) wortel. Bak kort in de pan of blancheer even. Meng deze slierten dan tussen hete beetgare spaghetti en je hebt een lekkere, kleurrijke schotel.

  • Tomaten

    Ruik altijd eerst even aan tomaten bij de aankoop. Tomaten met een sterke geur smaken waarschijnlijk goed.

  • Tomaten bewaren

    Bewaar tomaten niet in de koelkast: dat beïnvloedt hun structuur en smaak. Leg ze liever op een warme plek in een schaal.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
2 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Tomaat , Courgette , Peper , Olijfolie , Citroen , Courgette , Tomaat

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven