Carpaccio van rund

Recept
Als je de carpaccio vooraf bereidt, wrijf de borden dan in met olijfolie zodat het vlees niet aan de borden kleeft.

Ingrediënten voor 4 personen

flinterdunne plakjes rundfilet
50 g schilfers van Parmezaanse kaas
40 blaadjes raketsla
extra vierge olijfolie
peper van de molen
grof zeezout of fleur de sel of Maldonzout
 

Bereidingswijze

Snijd de rundfilet in zeer dunne plakjes.
Schik de plakjes rundfilet op een bord zodat ze elkaar net overlappen.
Kruid het vlees met peper en grof zeezout.
Garneer elk bord met enkele blaadjes raketsla en de kaasschilfers en besprenkel met de olijfolie.
 

MJ Publishing - VLAM

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Sla

    Laat slablaadjes altijd een kwartiertje ronddobberen in een bak of gootsteen met ijskoud water. Ze knappen hiervan op en blijven ook langer fris. Laat ze uitlekken en dep ze voorzichtig droog, zonder ze te kneuzen.

  • Rucola en waterkers

    Rucola en waterkers zijn erg lekker op zichzelf, maar deze pittige blaadjes laten zich ook goed in een salade verwerken. Voeg bijvoorbeeld wat kervel of peterselie toe, en verder wat mildere slablaadjes, zoals kropsla en veldsla.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Sla , Kaas , Rucola , Peper , Olijfolie , Raketsla

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven