Carpaccio van 'Meritus' met een mesclun salade en kaassnippers
Voorgerecht
Kookniveau:
Mesclun salade is een mengsel van verschillende, jonge, groene en gele slasoorten en verse groene kruiden.
Ingrediënten voor 4 personen
80 g 'Meritus' carpaccio
1 portie mesclun salade
1/2 portie notensalade
1 gepelde tomaat
2 eetlepels gekookte doperwten
1 eetlepel gebakken pijnboompitten
1 koffielepel kappertjes
1 eetlepel olijfolie
1 koffielepel Tierenteyn mosterd
1 koffielepel wijnazijn
1 eetlepel basilicum pesto
20 g kaassnippers
enkele blaadjes verse basilicum
peper en zout
Bereidingswijze
Salade : Mengen van de mesclun salade met de notensalade en kruiden met peper en zout.
Pijnboompitten en kappertjes mengen onder de salade.
Dressing : Gepelde tomaat ontpitten en fijnsnijden in kleine blokjes.
Tomaat, doperwten, olijfolie, wijnazijn en Tierenteyn mosterd mengen en afsmaken met peper en zout.
Presentatie
Als onderste laag de salade mooi verdelen over het bord.
Salade besprenkelen met de dressing.
Carpaccio verdelen over de salade.
Basilicum pesto verdelen over de carpaccio en afsmaken met zwarte peper.
Afwerken met kaassnippers en verse blaadjes basilicum.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
- Wat eten we vandaag
- Bio
- Champignons
- Dagelijkse kost
- Feestelijk
- Gratin
- Streekproducten
- Varkenskroontje
- Stoemp
- Producten
- Fonds
- Fruit
- Gevogelte en konijn
- Granen
- Groenten
- Kruiden en specerijen
- Noten en zaden
- Oliën en vetten
- Peulvruchten
- Schaal-, week- en schelpdieren
- Vlees
- Vis
- Zuivel en eieren
- Zoetmiddelen
- Lekker van jou
- Mijn homepage
- Mijn recepten
- Mijn berichten
- Mijn profiel
- Wedstrijd
- Win!