Cannelloni van gemarineerd varkenshaasje met tonijn
Hoofdgerecht
Kookniveau:
120' bereiding - 20' koken
Ingrediënten voor 6 personen
250g varkenshaasje
250g tonijn
5cl sojasaus
2cl Japanse vissaus
3cl honing
olijfolie
1 sjalot
beetje koriander
grof zout
zwarte peper
Voor de quinoa:
250g quinoa
1/2 teentje look
1 sjalot
olijfolie
1/2l kippenbouillon
1 tomaat
wat blaadjes basilicum
beetje sushi-azijn
peper en zout
100g zwarte olijven
wat blaadjes postelein
Bereidingswijze
Meng sojasaus, Japanse vissaus en honing. Marineer er het vlees 2u. in. Haal eruit, laat uitlekken, schroei dicht in hete pan met olijfolie. Snij tonijn in kleine blokjes. Snij sjalot en koriander zeer fijn.
Meng alles met olijfolie, peper en zout. Snij het vlees in dunne plakjes. Maak rolletjes met de tonijn. Besprenkel met olijfolie, zout en peper.
Plet voor de quinoa de look, snij de sjalot fijn. Stoof aan in olijfolie, voeg quinoa toe, blus met bouillon. Zet de quinoa net onder, laat zacht garen. Giet af, zet koel.
Snij tomaat fijn, snipper basilicum, meng met quinoa. Kruid met olijfolie, sushi-azijn, peper en zout. Hak olijfjes fijn, leg op olie. Werk af met postelein.
Bron: Nest - Jean-Pierre Gabriel Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
