Broodsalade met ansjovis, kerstomaten en olijven

Recept

Slaatjes

Kookniveau:

Ingrediënten voor 2 personen

4 sneden bruin brood
1/2 komkommer
50 g ansjovisfilets in rolletjes
25 g groene olijven
2 tomaten
1 bosje pijpajuin
1/2 krop sla
1/2 bosje verse basilicum
1 el balsamicoazijn
2 el olijfolie extra vergine
8 à 10 kappertjes
peper en zout
 

Bereidingswijze

Toast het brood. Schil de komkommer, snijd hem doormidden en in reepjes. Hak de basilicum en de pijpajuintjes fijn. Ontpit de olijven en snijd ze in ringetjes. Doe alles in een slakom. Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe, samen met de kappertjes, de balsamicoazijn en de olijfolie. Kruid met peper en zout. Meng alles door elkaar. Verbrokkel het brood en voeg vlak voor het opdienen toe.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Tomatensmaak

    Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

  • Sla

    Laat slablaadjes altijd een kwartiertje ronddobberen in een bak of gootsteen met ijskoud water. Ze knappen hiervan op en blijven ook langer fris. Laat ze uitlekken en dep ze voorzichtig droog, zonder ze te kneuzen.

  • Komkommer zonder oprispingen

    De pitjes in de komkommer kunnen aanleiding geven tot oprispingen. Daarom kan je ze best zoveel mogelijk verwijderen.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Komkommer , Tomaat , Sla , Brood , Basilicum , Peper , Olijfolie , Gerst , Rogge , Tarwe , Komkommer

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven