Broccoli-preitaart

Kooktips

• Originele broccolitoets

  Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

• Prei in de wok

  Prei gaart moeilijk in de wok? Gaar hem daarom vooraf met wat groentebouillon.

• Salade

  Fijngesnipperde prei is een pittige smaakmaker in salades.

• Chocomousse invriezen

  Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

• Boter en olijfolie

  Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

• Boter verbrand ?

  Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

• Broccolisoep

  Je kan ook de broccolistelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.