Bokkingtaartje met rode biet, augurk en kwark

Recept

Voorgerecht

Kookniveau:

Bokking is haring die eerst gezouten en dan gerookt wordt. In de plaats van bokking kan u ook maatjes gebruiken.

Ingrediënten voor 4 personen

4 bokkingen of 4 maatjes
300 g aardappelen, gekookt
1 middelgrote rode biet, gekookt
4 zoetzure augurken
2 hardgekookte eieren
1 eetlepel geraspte mierikswortel
1 dl kwark (plattekaas)
1 dl mayonaise
1 ui
een bakje veldsla
peper en zout

Bereidingswijze

De bokkingen fileren (uw vishandelaar zal dit graag voor u doen) en de staartjes bijhouden voor de garnering.
De bokkingfilets, de gekookte aardappelen en de rode biet in blokjes snijden. 
De augurken zeer fijn snijden. 
Alles mengen en in vier roestvrijstalen ringen tot een taartje aandrukken.
De hardgekookte eieren in stukjes en de ui in ringen snijden.
De plattekaas met de mayonaise mengen, op smaak brengen met de geraspte mierikswortel, peper en zout.
In het midden van elk bord een krans van veldsla schikken, daarop het bokkingtaartje uitstorten. 
De plattekaassaus eromheen lepelen, versieren met uiringen, blokjes rode biet en stukjes hardgekookt ei. 
Bovenop het taartje als garnering een bokkingstaart rechtop zetten.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Sla

    Laat slablaadjes altijd een kwartiertje ronddobberen in een bak of gootsteen met ijskoud water. Ze knappen hiervan op en blijven ook langer fris. Laat ze uitlekken en dep ze voorzichtig droog, zonder ze te kneuzen.

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Ui , Rode biet , Sla , Aardappel , Ei , Mierikswortel , Peper , Augurk , Veldsla , Rode biet , Veldsla

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven