Boeuf stroganoff
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
2 rode paprika’s
4 tomaten
2 middelgrote uien
3 knoflooktenen
650 g Meritus-rundsteak
boter
1 dl cognac
3 dl room
peper en zout
tabasco
Bereidingswijze
Breng water aan de kook en kook de paprika’s gedurende 10 minuten. Haal uit de pan, laat schrikken onder koud stromend water en pel met een aardappelmes. Snijd in vier, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd de ene helft in repen, de andere in dobbelstenen.
Dompel de tomaten tien seconden onder in kokend water, laat schrikken onder koud stromend water en wrijf er met de handen de pel af. Snijd het – zonder zaden en zaadlijsten – in dobbelstenen.
Snijd ui en knoflook fijn. Snijd het vlees in repen. Bak aan in boter, voeg alle groenten behalve de tomaten toe en laat bijna gaar bakken. Blus met cognac en voeg room toe. Laat 2 min. inkoken tot sausdikte, voeg de tomaten toe en kruid met peper, zout en tabasco.
Serveren met verse frietjes.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
