Bavarois van garnaal met zongedroogde tomaat

Recept

Aperitiefhapje

Kookniveau:

Ingrediënten voor 10 personen

150 g gepelde Noordzeegarnalen
1 l ingekookte garnaaljus of ingekookte bisque
3 gelatineblaadjes
1 l halfopgeklopte room
2 eidooiers
100 g zongedroogde tomaten
5 cl olijfolie
tomatenschijfjes
dille

Bereidingswijze

Warm de garnaaljus op tot ongeveer 70°C. Voeg er de geweekte gelatineblaadjes bij en laat afkoelen.
Roer er met een spatel de twee eidooiers en de halfopgeklopte room onder. Stort dit in vormpjes of ringetjes en laat opstijven in de koelkast.
Mix de zongedroogde tomaten met wat olijfolie tot een pittig sausje.
Schik de bavarois op een bordje. Lepel er de saus en enkele garnaaltjes langs. Garneer met wat gepelde tomatenschijfjes en een takje dille.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Garnaalkroketten

    Maak van garnaalkroketten iets bijzonders door er witloofsnippers in te verwerken.

  • Tomatensmaak

    Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Noordzeegarnaal , Dille , Tomaat , Ei , Olijfolie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven