Balletjes in pittige tomatensaus
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
Gehaktballetjes
500 g gehakt
geraspte schil van 1 citroen
3 el platte peterselie, grof gehakt
1 ei
5 el paneermeel
1 el olijfolie
peper en zout
De tomatensaus
1 el olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 tenen knoflook
1 stuk gember (± 3 cm), geraspt
1/2 tl kurkuma
4 kardemompeulen, gekneusd
2 kaffirblaadjes of 1 el citroenzeste
1 kaneelstokje
2 blikken (400 g elk) gehakte tomaten
2 tl rietsuiker
peper en zout
Bereidingswijze
Gehaktballetjes
Meng het gehakt met het ei, de citroenrasp en platte peterselie. Kruid met peper en zout. Rol er balletjes van. Rol de balletjes door het paneermeel. Bak ze in olijfolie goudbruin tot ze gaar zijn.
De tomatensaus
Fruit de ui en specerijen in olijfolie gedurende twee minuten. Voeg de tomaten toe. Laat zachtjes ± 20 minuten inkoken. Haal de kaffirblaadjes en het kaneelstokje eruit. Doe de suiker erbij en kruid naar smaak met peper en zout. Serveer de tomatensaus bij de balletjes. Lekker met linzen.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
