Atlantische zalm met pasta en ragout van broccoli en tomaat
Hoofdgerecht
Dit gerecht is ook heerlijk met zalmforel, zeewolf, zeeduivel.
Ingrediënten voor 4 personen
800 g Atlantische zalmfilets
2 roosjes broccoli
4 tomaten
2 dl room
pasta (tagliatelle, fettucini of spaghetti)
nootmuskaat
peper en zout
Bereidingswijze
Kruid de zalmfilets met peper en zout. Gaar ze 12 à 15 minuten in de oven op 200°C. Pel de tomaten, ontpit ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kook de broccoliroosjes gaar in gezouten water. Stoof de tomatenblokjes in olijfolie, voeg de broccoliroosjes toe en laat stoven tot ragout. Meng met de room en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Kook de pasta gaar in gezouten water met een scheutje olijfolie en laat uitlekken. Verdeel de pasta over de borden, schep de ragout erover, leg de zalm erop en versier met groene kruiden (dille, basilicum,...).
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
