Asperges en pastalinten in mosterd-roomsaus met warme gerookte zalm
Hoofdgerecht
Kookniveau:
10' bereiding - 30' koken
Ingrediënten voor 3 personen
asperges
1/2 zakje dille
1 citroen
1 theelepel suiker
1 eetlepel witte wijnazijn
250 gr tagliatelli
1 dl room
1 eetlepel mosterd
zout en peper
verse zalm
Bereidingswijze
Schil de asperges en snijd er het onderste harde gedeelte van af. Snijd de asperges in kortere stukken van ongeveer 4 cm of naar wens.
Knip het dillegroen fijn, halveer de citroen en snijd de ene helft in partjes, pers de andere helft uit. Bedruppel de zalmsteaks met het citroensap. Stoom de asperges gaar. Kook de tagliatelli zoals op de verpakking aangegeven.
Rooster de zalmsteaks aan beide kanten in een hete pan (in olijfolie).
Voeg de mosterd bij de room en kruid met peter en zout. Voeg het verse citroensap toe.
Laat de asperges en de pasta in een vergiet uitlekken en meng beide ingrediënten. Houd goed warm. Schep er het mosterd-roommengsel doorheen. Verdeel de asperges en de pasta over de borden, leg er de zalmsteaks bovenop.
Garneer met een toefje dillegroen. Leg ook op elk bord een citroenpartje.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
