Aperitiefhapje met ham en artisjokmousse

Recept

Aperitiefhapje

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

1 artisjokbodem
1/2 dl gevogeltebouillon
1/2 dl opgeklopte room
2 gelatineblaadjes
8 sneetjes drooggezouten ham
peper en zout
2 vellen aluminiumfolie (30 x 30 cm)
ronde toastjes gebakken in olijfolie

Bereidingswijze

Week de gelatineblaadjes in koud water en los ze op in de warme gevogeltebouillon.
Maal de gekookte en van hooi ontdane artisjokbodem in een blender fijn, samen met de gevogeltebouillon.
Laat dit mengsel afkoelen en werk daarna af met de opgeklopte room.
Laat de mousse opstijven in de koelkast.
Spreid op elk vel aluminiumfolie 4 sneetjes ham en strijk hierop de artisjokmousse.
Rol het geheel op in de lengterichting van de hamsneetjes en wikkel het rolletje terug in het aluminiumpapier.
Draai de uiteinden lichtjes om.
Plaats de rolletjes in de diepvries tot ze volledig hard zijn.
Haal de rolletjes na ongeveer 2 uur uit de diepvries en verwijder de alufolie.
Snijd de rolletjes in plakjes en leg deze op de ronde knapperige toastjes.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Artisjokken

    Artisjokken hebben een heerlijk zoete nasmaak en zijn daarom moeilijk te combineren met wijn.

  • Artisjokken

    Met hun zoete smaak passen artisjokken perfect bij kip of vis.

  • Artisjokken gaar?

    Wanneer artisjokken bijna gaar zijn wordt de geur extra krachtig. Je kunt controleren of ze klaar zijn door één van de blaadjes uit de bodem los te trekken: als dit gemakkelijk gaat, is de artisjok klaar.

  • Tempura van artisjok

    Artisjokken met grote harten zijn ideaal om te gebruiken als je er een tempura van wil maken. Deze zijn lekkerder dan de kleine formaten.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Ham , Peper , Olijfolie , Artisjok

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven