Aperitiefhapje met ham en artisjokmousse
Print
Ingrediënten voor 4 personen
1 artisjokbodem
1/2 dl gevogeltebouillon
1/2 dl opgeklopte room
2 gelatineblaadjes
8 sneetjes drooggezouten ham
peper en zout
2 vellen aluminiumfolie (30 x 30 cm)
ronde toastjes gebakken in olijfolie
Bereidingswijze
Week de gelatineblaadjes in koud water en los ze op in de warme gevogeltebouillon.
Maal de gekookte en van hooi ontdane artisjokbodem in een blender fijn, samen met de gevogeltebouillon.
Laat dit mengsel afkoelen en werk daarna af met de opgeklopte room.
Laat de mousse opstijven in de koelkast.
Spreid op elk vel aluminiumfolie 4 sneetjes ham en strijk hierop de artisjokmousse.
Rol het geheel op in de lengterichting van de hamsneetjes en wikkel het rolletje terug in het aluminiumpapier.
Draai de uiteinden lichtjes om.
Plaats de rolletjes in de diepvries tot ze volledig hard zijn.
Haal de rolletjes na ongeveer 2 uur uit de diepvries en verwijder de alufolie.
Snijd de rolletjes in plakjes en leg deze op de ronde knapperige toastjes.
