Andouillette in engelenhaar en Brusselse spruitjes
Ingrediënten voor 4 personen
4 andouillettes (worsten), liefst met kwaliteitslabel A.A.A.A.A
1 pakje engelenhaar
50 g gesmolten boter
10 g amandelschilfers
5-tal Brusselse spruitjes
10 cl Chinese zoetzure saus
Bereidingswijze
Snijd de worst in stukjes van 3 tot 4 cm.
Rol de stukjes worst in wat engelenhaar, besprenkel met gesmolten boter en leg er wat amandelschilfers op.
Snijd het hart van de spruitjes eruit en haal ze uit elkaar zodat je afzonderlijke blaadjes bekomt. Blancheer ze in gezouten water en koel ze af in ijswater, verwarm ze vervolgens in wat boter.
Frituur de stukjes worst met engelenhaar en leg ze op het bord. Leg de blaadjes van de spruitjes er rond. Lepel er wat pindasaus naast en werk af met enkele druppels zoetzure saus.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
