Amerikaanse pannenkoeken met bosbessen

Recept

Dessert

Kookniveau:

30' koken

Ingrediënten voor 4 personen

200 g patisseriebloem
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel vanillesuilker
3 dl melk
50 g boter + een extra klontje boter
1 ei
1 vanillestokje
150 g bosbessen
een flesje esdoornsiroop (‘maple syrup’) 
een snuifje zout
een aardappel (optioneel)
 

Bereidingswijze

Wie gaat bakken moet alle hoeveelheden van de ingrediënten nauwkeurig wegen.
Neem de mengkom van de keukenmachine en doe daarin: de bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker en een snuifje zout.
Snij de vanillestok overlangs in twee. Schraap met een mespunt alle zaadjes uit de peulhelften. Voeg ze toe aan de mengkom met droge ingrediënten.

Tip: De peulen van de vanillestok kan je in een pot met suiker stoppen. Na verloop van tijd krijg je dan heerlijke huisgemaakte vanillesuiker. ’t Is een kleine moeite.

Plaats een pannetje op een zacht vuur en smelt daarin de boter (inclusief een beetje extra boter om de pan mee in te vetten tijdens het bakken van de pannenkoeken.)
Meet de juiste hoeveelheid melk af. Voeg het ei er aan toe en klop het los in de melk. Schenk er ook de gesmolten boter bij. (Hou een beetje gesmolten boter apart om later de bakpan in te vetten.)
Plaats de pot met bloem & co in de keukenmachine. Laat de machine draaien op gemiddelde snelheid.
Schenk er geleidelijk aan het mengsel van melk, ei en boter bij. Ga door tot je een egaal beslag verkrijgt. Gebruik nadien een pannenlikker om het beslag nog eens grondig te roeren, zodat er geen klontertjes in het beslag zitten. Laat de machine nadien – en indien nodig – het beslag nog kort mengen.
Strooi ¾ van de verse bosbessen in het beslag en meng. Hou de rest van de bosbessen opzij.
Snij een (kleine) aardappel middendoor en prik één helft op een vork.
Verhit een braadpan of koekenpan op een matig tot hoog vuur.
Wentel de aardappelhelft door de gesmolten boter en smeer er de bodem van de bakpan mee in.
Gebruik een kleine pollepel om het beslag van de pannenkoekjes met bessen in de pan te gieten. LET OP: Een Amerikaans pannenkoekje is een stuk kleiner dan onze traditionele pannenkoeken! Giet dus pannenkoekjes van zo’n 12 cm diameter in de hete pan.
Strooi nog wat extra bosbessen op de (ongebakken) pannenkoek. 
Laat de onderzijde goudbruin bakken en keer elk pannenkoekje vervolgens om.

Om in de sfeer te blijven: Serveer de warme American pancakes met een lik zoete esdoornsiroop. (maple syrup)
 
logo_een.jpg logo Dagelijkse Kost.jpg

Dagelijkse Kost - Jeroen Meus

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Aardappel in de schil

    Aardappelen die in de schil worden bereid verliezen minder vitaminen, mineralen en smaak. Borstel ze vooraf schoon onder stromend water.

  • Aardappelen die niet kleven aan de ovenplaat

    Strooi wat zout op de ovenplaat vooraleer je aardappelen in de schil in de oven schuift. Zo blijven de aardappelen niet kleven en ze krijgen een nog betere smaak.

  • Aardappelen schillen

    Schil aardappelen niet te lang van tevoren. Geschilde en gesneden aardappelen verliezen immers snel hun voedingsstoffen. Om dezelfde reden zet je aardappelen ook best op in warm water.

  • Aardappelrösti

    Voor het maken van rösti gebruik je best bloemige aardappelen die dus veel zetmeel bevatten.

  • Aardappelsla

    Simpele aardappelsalade wordt heerlijk als je ze mengt met stukjes rijpe avocado, tuinkers, citroensap en olijfolie.

  • Bloemige aardappelsoorten

    Bloemige aardappelsoorten bevatten relatief veel water en zijn geschikt voor frites, puree en gepofte of geroosterde aardappelen.

  • Frieten bakken

    Bak frieten de eerste keer gedurende 5 minuten op 160°C, laat ze een kwartier tot halfuur rusten en bak ze dan goudbruin op 180 à 185°C.

  • Hoe maak je dikke frieten ?

    Pommes Pont Neuf of dikke frieten mag je niet rauw in de friteuse gooien omdat ze enorm veel vet opslorpen. Kook ze eerst beetgaar zodat de zetmeel eruit komt en hierdoor ook krokant worden als je ze in het frietvet doet.

  • Vastkokende aardappelsoorten

    Vastkokende aardappelsoorten bevatten weinig vocht en behouden ook gekookt of in schijfjes hun structuur: dat maakt ze heel geschikt voor salades, gebakken aardappelen en gratin dauphinois.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Aardappel , Ei , Melk , Boter , Aardappel

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven