Aardbeien met kruisbessenschuim

Recept

Dessert

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

500g aardbeien
250g kruisbessen
75g fijne griessuiker
1 toef citroenmelisse
2 eiwitten
1 pakje vanillesuiker
4 bollen vanille- of aardbeienijs

Bereidingswijze

Meng de schoongemaakte kruisbessen met 40 gram suiker. Doe ze druipnat in een pannetje en laat ze zachtjes gaarkoken onder deksel. Wrijf ze door een fijne zeef en laat ze afkoelen. Hak de citroenmelisse fijn en houd een paar blaadjes apart voor de garnering. Maak de aardbeien schoon. Klop het eiwit met 20 gram suiker en de vanillesuiker tot stevige sneeuw. Meng de kruisbessenpuree en citroenmelisse erdoor. Schep een bolletje roomijs op de borden, schik de kleingesneden aardbeien eromheen, bestrooi met de rest van de suiker en verdeel daarover het kruisbessenschuim. Bestrooi met wat citroenmelisse en serveer meteen.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardbeisiroop


    Snijd de gespoelde aardbeien in stukjes, strooi er royaal suiker over. Laat enkele uren trekken. De aardbeien geven hun sap af en dat is heel lekker over roomijs, bij melk, yoghurt, karnemelk, pudding, enz.

  • Kruisbessen bereiden

    De eenvoudigste manier om kruisbessen te bereiden is roosteren: bestrooi ze met wat ruwe rietsuiker, vlokjes boter en zet ze even in de oven. Serveer ze met yoghurt of room: overheerlijk.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Aardbei , Citroenmelisse , Stekelbes
Terug naar boven