Aardappelwok met kalkoen en groenten

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Wokken wordt meestal geassocieerd met exotische ingrediënten, maar ook zeer veel traditionele Vlaamse ingrediënten lenen zich tot wokgerechten. Denk maar aan erwten, bonen, peultjes, broccoli, groene kool, prei, witloof, selder, spinazie, appel, aardappel

Ingrediënten voor 4 personen

6 grote vastkokende aardappelen
2 kalkoenfilets
1 kleine courgette
1 kleine aubergine
4 wortelen
3 dl kippenbouillon
1 dl sojasaus
1 citroen
1 busseltje lente-uitjes
2 teentjes look
1 rood pepertje
sesamolie

Bereidingswijze

Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes.
Snijd de kalkoen, courgette, aubergine en wortelen in reepjes.
Bak eerst de kalkoen in een hete wok met wat sesamolie. Voeg de aardappelplakjes toe en laat 5 min bakken.
Doe er nadien de groenten en lente-uitjes in hun geheel bij, samen met de fijngesneden look en fijngesneden ontpitte, pikante peper.
Blus met kippenbouillon, sojasaus en citroensap. Laat alles 2 min stoven.
Breng op smaak met peper en zout.
Ook lekker met kip, varkensreepjes of tongfilets.






 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Receptideetjes courgette

    Een courgette kent heel wat bereidingswijzen: samen met tomaten en aubergines in een zuiderse ratatouille, gevuld met gehakt als gegratineerde ovenschotel, afwisselend een schijfje courgette en gekookte aardappel bestrooid met gemalen kaas en klontjes boter geeft een eenvoudig ovengerecht. U kan ook lekkere soepen bereiden met courgettes.

    Eenvoudig recept: trek met een dunschiller of kaasschaaf reepjes van (groene) courgette en (oranje) wortel. Bak kort in de pan of blancheer even. Meng deze slierten dan tussen hete beetgare spaghetti en je hebt een lekkere, kleurrijke schotel.

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Aubergines rijp?

    Controleer aubergines op rijpheid; dat doe je door onder de bloemkelk te kijken – de groenpaarse ster waarmee de vrucht aan de stengel zit. Als de schil daar zuiver wit is, is de vrucht rijp; is hij groengetint, dan kun je de aubergine beter nog een paar dagen laten liggen.

  • Overrijpe aubergines

    Overrijpe aubergines herken je snel; als je ze opensnijdt zit het vruchtvlees vol zaadjes.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
3 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Kalkoen , Aubergine , Ui , Wortel , Courgette , Aardappel , Sesamolie , Citroen , Aubergine , Courgette

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven