Aardappelviskoekjes met citroengras en chilipepers

Recept

Varia

Kookniveau:

15' bereiding - 10' koken

Ingrediënten voor 4 personen

4 grote, bloemige aardappelen (elk 150 g)
200 g kabeljauwfilet
2 eieren
2 el vissaus
2 el sesamolie
1 handjevol koriander
1 chilipeper
4 takjes citroengras
2 el bloem
1 teentje knoflook
peper en zout
 

Bereidingswijze

Kook de geschilde aardappelen gaar in licht gezouten water. Mix ondertussen de vis in een blender tot een gladde textuur.
Hak de zachte binnenkant van het citroengras, de look, de chilipepers en de koriander fijn.
Pureer vervolgens de aardappelen, meng met de vis en de kruiden en voeg de vissaus, de eieren en de bloem toe. Kruid met peper en zout. Maak met een lepel koekjes van het mengsel en bak ze knapperig in sesamolie in een antikleefpan.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Aardappel , Ei , Koriander , Peper , Sesamolie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven