Aardappelslaatje met dille en gerookte makreel
Slaatjes
Kookniveau:
Alternatieven voor makreel zijn gerookte forel of zalm. Je kan ook enkele stukjes selder door deze aardappelsla mengen.
Ingrediënten voor 4 personen
6 grote vastkokende aardappelen
350 tot 500 g gerookte makreelfilets
150 ml olijfolie
3 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels mascarpone
een halve bussel dille
Bereidingswijze
Was en schil de aardappelen. Snijd ze in blokjes van 1 cm. Gaar ze in de microgolf in een kom met een bodempje water. Reken op 6 à 10 minuten gaartijd.
Maak een vinaigrette met de olijfolie, balsamico, fijngehakte dille en mascarpone. Mix alles smeuïg met de staafmixer.
Neem de aardappelen uit de microgolf en giet ze af. Giet er vervolgens de vinaigrette over. Meng voorzichtig maar goed.
Laat afkoelen en verdeel er dan de stukjes makreel over.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
