Aardappelquiche

Recept

Varia

Kookniveau:

Je kan de vulling naar wens aanpassen. Klassiekers zijn prei en champignons, maar originaliteit wordt beloond.

Ingrediënten voor 4 personen

3 à 4 bloemige aardappelen 
8 eetlepels boter
200 g bloem
peper en zout
nootmuskaat
6 eieren
300 à 350 g zalmfilet
200 ml melk
250 ml room
peterselie
gemalen kaas

Bereidingswijze

Eerst maak je quichedeeg op basis van aardappelen:
Schil de aardappelen en kook ze gaar. 
Pureer ze en laat ze volledig afkoelen.
Meng de gezeefde bloem met stukjes koelkastkoude boter.
Voeg peper, zout en nootmuskaat toe tot je een deeg krijgt dat lijkt op broodkruim.
Voeg 1 ei, de koude puree en indien nodig ook 1 eetlepel koud water toe.
Meng het geheel tot een werkbaar deeg en rol het uit op een bebloemd werkblad.
Leg het deeg in een springvorm. Goed aandrukken en inprikken met een vork. Plaats het geheel 1 uur in de koelkast. 

Maak daarna de vulling:
Snijd de zalm in blokjes van 1,5 cm. 
Meng de zalmblokjes met 5 geklopte eieren, room, melk en 2 eetlepels gehakte peterselie. 
Kruiden met peper en zout. 
Giet de vulling in de taartvorm, strooi er geraspte kaas over en zet de quiche 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Ei , Melk , Kaas , Boter , Peterselie , Peper , Nootmuskaat , Peterselie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven