Aardappelkroketjes met kaas-kruidenkorst
Aperitiefhapje
Kookniveau:
500 g aardappelpuree
kommetje bloem
2 eieren, geklutst
kommetje geraspte Passendale-kaas, gemengd met 1 eetlepel gedroogde tijm
kommetje broodkruim of paneermeel
Bereidingswijze
Laat de aardappelpuree afkoelen en rol er balletjes van. Haal deze achtereenvolgens door de bloem, de eieren en het kaasmengsel. Haal ze dan opnieuw door het ei en ten slotte door het broodkruim.
Laat de kroketjes minstens 30 minuten opstijven in de koelkast. Frituur ze goudgeel in olie van 180° C.
Tip
De aardappelpuree mag niet te lopend zijn. Voeg dus wel boter toe, maar niet te veel melk.
Breng de puree zeker goed op smaak met zout en nootmuskaat, maar niet met peper.
Het is belangrijk dat de kaaskorst niet aan de buitenkant zit, anders zou deze meteen wegsmelten in de hete olie.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
