Aardappelen met prei en kabeljauw

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

1 kg bloemige aardappelen (bv. Bintje)
1 bos prei, in ringen
75 g boter
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 ui, fijngesneden
1 dl room
peper en zout
2,5 dl witte wijn
2 blaadjes laurier
2 takjes tijm
800 g kabeljauwhaasje, in 4 stukken
2 eetlepels peterselie, fijngesneden

Bereidingswijze

Kook de aardappelen. Stoof de preiringen 10 minuten in 50 g van de boter, samen met de knoflook en de ui. Prak de aardappelen tot een puree met de opgewarmde room. Meng met de prei. Breng op smaak en hou warm. Breng in een pan 1 l water aan de kook met de wijn, de laurier en de tijm. Stoom hierboven de stukken vis gedurende 5 minuten. Smelt de boter met de rest van de wijn in een pannetje. Voeg de peterselie toe.
Serveer de puree met de vis en de botersaus.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Prei in de wok

    Prei gaart moeilijk in de wok? Gaar hem daarom vooraf met wat groentebouillon.

  • Salade

    Fijngesnipperde prei is een pittige smaakmaker in salades.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Keukenkruid

    Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.

     

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
6 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Prei , Ui , Boter , Laurier , Tijm , Peterselie , Peper , Peterselie , Prei

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven