Zeebarbeel

Voorkomen en aanvoer

Komt voornamelijk in zuidelijke Europese wateren voor (Middellandse Zee, Madeira) en uitzonderlijk in de noordelijke gebieden. Komt vooral in de zomer de Noordzee opzoeken.

Biologische kenmerken

Kan tot 40 cm uitgroeien, maar in de vangsten zijn het hoofdzakelijk de lengteklassen 20 tot 25 cm. De paaiperiode loopt van mei tot juli.

Andere karakteristieken

Lokaal noemt men zeebarbeel bij ons ook koningsvis, koning van de poon of mul. Alle soorten in deze familie mogen als zeebarbeel verkocht worden. Mullus sumuletus is de meest voorkomende soort. In Spanje, Portugal en Frankrijk is er een belangrijke aanvoer, bij ons wordt hij eerder zelden aangevoerd maar is hij even gegeerd. Reeds van in de oudheid behoorde deze vis tot de meest verfijnde lekkernij. In Frankrijk spreekt men ook van rouget de roche. Zeebarbeel wordt in visfilet (grote exemplaren) of als hele vis (kleinere exemplaren) verkocht. Het visvlees is vast, smeuïg en zeer smakelijk. Laat zeebarbeel ontschubben als u hem als hele vis bereidt.