Tuinkers

    Algemene info

Tuinkers is ook gekend onder de naam sterrenkers of cresson. Deze groene kiemplantjes hebben een lang dun steeltje met groene, kleine blaadjes. De smaak is pittig-aromatisch en lijkt nog het meest op die van mosterd.

Aankopen/kwaliteit

Tuinkers moet fris ruiken en er fris uitzien.
Tuinkers kan u ook gemakkelijk zelf binnenshuis zaaien. De plantjes kiemen snel. Wanneer u bakjes tuinkers koopt, zitten de plantjes vaak nog in de voedingsbodem.

Bewaren

Bewaar tuinkers maximum één week in de koelkast.

Bereiden

Laat de tuinkers zo lang mogelijk in zijn bakje, dan blijft hij het langst knapperig vers. Snij de plantjes net boven de aarde af en was ze in een zeef pal voor het toevoegen aan het gerecht, dan blijven de blaadjes knapperig.

Voedingswaarde/Gezondheid

Tuinkers is rijk aan vitamine C en A.