Tilapia

Voorkomen en aanvoer

Komt wereldwijd voor in tropische binnenwateren, vooral in Afrika. Op andere plaatsen wordt tilapia gekweekt in monocultuur bij warmtebronnen. Kan desnoods ook een licht zoutgehalte verdragen. Er bestaan verschillende rassen van tilapia.

Biologische kenmerken

Kan tot 45 cm doorgroeien bij een gewicht van 2.5 kg. Worden geslachtsrijp vanaf ongeveer 25 cm en bouwen nesten in ondiepe wateren. Beide ouders bewaken nadien hun nest.

Andere karakteristieken

Tilapia wordt lokaal ook Afrikaanse baars genoemd. Vooral de Afrikaanse gemeenschap in België is verlekkerd op deze vissoort. In exotische bereidingen komt tilapia het best tot zijn recht.