Sinaasappel

Algemene info

Sinaasappels hebben een zoete, frisse smaak. We kennen vooral de oranje sinaasappel. Ze kunnen echter ook een gele kleur hebben of roodgevlekt zijn. Het vruchtvlees van sinaasappels is in partjes verdeeld door een witte pel. De aromatische geur van de sinaasappel verspreidt zich in de kamer wanneer hij wordt geschild.

Er zijn verschillende soorten, zoals de gewone sinaasappel, de navelsinaasappel en de bloedsinaasappel.
Een handsinaasappel is sappig en kan na het pellen zo gegeten worden; een perssinaasappel heeft vruchtvlees van een meer vezelige structuur en leent zich beter om uit te persen.

De sinaasappel komt oorspronkelijk uit China.

Aankopen/kwaliteit

Stevige exemplaren die zwaar aanvoelen zitten vol sap. Beschadigde, verschrompelde of beschimmelde sinaasappelen laat u beter liggen.
Van sinaasappelen wordt ook vers of geconcentreerd sap verkocht.

Bewaren

Na aankoop zijn de sinaasappelen twee weken houdbaar. Je bewaart er best een aantal in de groentenlade van de koelkast en een paar in het zicht op de fruitschaal.

Bereiden

U kunt hem schillen en zo opeten, of uitpersen tot sap.
Verwijder de dikke, oranje schil en eventueel de witte pel. Daarna kunt u de sinaasappel persen, of het vruchtvlees in stukjes snijden, of in partjes verdelen.
Het pellen gaat soms makkelijker als u de vrucht even in uw handen wrijft.
Het sap kunt u drinken of mixen met andere sappen.

U kunt het sap gebruiken voor marinades of sauzen. De sinaasappel doet het prima in vruchtensalade of andere frisse salades. Ze geeft een aromatische smaak aan warme gerechten, vaak gecombineerd met pasta. U kunt deze vrucht ook prima in hartige gerechten verwerken. Net als de andere citrus soorten is de sinaasappel een heerlijke vrucht voor desserts (mousse, yoghurt, ijs), gebak (yoghurt- of kwarkgebak, slagroomgebak) en snoep. Verse plakjes sinaasappel zorgen voor een exotische decoratie.

Voedingswaarde/Gezondheid

Sinaasappelen bevatten net als de andere citrusvruchten veel vitamine C.