Rogge

De geelbruine roggekorrels lijken op tarwekorrels maar zijn wat langer en smaller. Na het dorsen worden roggekorrels schoongemaakt en verwerkt tot meel. Roggemeel wordt bijna uitsluitend gebruikt om er brood van te bakken.
 

Aankopen

Omdat roggemeel snel bederft, moet u er goed op letten dat de uiterste houdbaarheidsdatum niet overschreden is.
 

Bewaren

Bewaar roggemeel op een koele en droge plaats.
 

Bereiding

Roggemeel kan u ongemengd gebruiken voor het zwarte roggebrood. Het wordt dikwijls vermengd met tarwemeel om het brood wat lichter te maken.
 

Gezondheid

Roggemeel is rijk aan magnesium, kalium, fosfor. Het bevat ook wat calcium.