Rivierkreeft
Rivierkreeft
Astacidae, Parastacidae,Cambaridae
écrevisse, crayfish, flusskrebs,
Schaaldieren Kreeften
Voorkomen en aanvoer
Komt wereldwijd voor met ongeveer 300 verschillende rassen, maar in hoofdzaak in het zuidelijk halfrond.
Biologische kenmerken
Extreem zou de rivierkreeft tot 6 kg kunnen doorgroeien. De verhandelde soorten zijn veel kleiner: van 15 cm voor de Europese rivierkreeftjes (witgele scharen) en 30 cm voor de Turkse rivierkreeftjes (rode scharen).
Aankoop en bewaring
Veelal gebruikt als garnituur bij visgerechten en in tegenstelling tot zeekreeft wat langer levend te houden en te bewaren.
Voedingswaarde
|
|||||||||||||||
