Pollak

Voorkomen en aanvoer

Zeer wijd verspreid : van IJsland tot aan de Golf van Gascogne. De huidige internationale vangsten bereiken de 11.000 ton.De Vlaamse vissers voeren er per jaar zo een kleine 150 ton van aan.

Biologische kenmerken

De pollak heeft een snel groeiproces dat uitzonderlijk eindigt bij een lengte van 1,3 meter (30jaar oud), maar meestal zijn de aangevoerde stuks begrepen tussen 60 en 80cm.
Pollak is bij ons beter bekend als vlaswijting, toch zeker aan onze kust. Hij wordt het ganse jaar aangevoerd en kent een piekaanvoer tijdens de wintermaanden. Vergeleken met kabeljauw is het visvlees grijswit van kleur, iets droger en iets vaster van structuur. Pollak is een smakelijke vis en wordt vooral in visfilets verkocht. Alaska pollak (Theragra chalcogramma) is een andere vissoort, waarvan het visvlees als basis dient voor de bereiding van surimiproducten.
 

Bewaren

Vis eet u best nog de dag van de aankoop op. Wanneer u hem in de koelkast bewaart, kan u hem nog één dag bewaren, liefst op ijs. U kan de vis ook invriezen op de dag van de aankoop. Op die manier blijft de vis nog 2 à 3 maanden goed. 

Gezondheid

Eén tot twee keer per week vis eten, is ideaal voor de gezondheid. De meeste vissoorten zijn mager. Zelfs al is de vis vet, hij bevat onverzadigde vetten. Deze werken cholesterolverlagend en hebben een positief effect op de hart- en bloedvaten. Vis bevat bovendien veel eiwitten, vitaminen en mineralen.