Mirabel

Algemene info

De mirabel is een kleine, gele pruimensoort.

Aankopen/kwaliteit

Kies steeds stevige pruimen. De vrucht moet echter bij lichte vingerdruk iets meegeven. Te harde pruimen zijn nog niet rijp genoeg. Laat ook gedeukte exemplaren liggen.

Bewaren

Pruimen zijn slechts kort houdbaar. Bewaar ze in de koelkast.

Bereiden

Mirabellen worden voornamelijk gebruikt om confituur of compote van te maken. Ze kunnen ook gebruikt worden bij de bereiding van taarten en gebak. Mirabellen hebben een erg zoete smaak.

Aanvoerperiode

Mirabellen zijn verkrijgbaar van juli tot oktober.