Mandarijn

Algemene info

Een mandarijn is een geurige citrusvrucht van de mandarijnboom, die uit China afkomstig is. Er bestaan veel soorten mandarijnen. Grofweg kun je ze indelen in vier typen: de gewone mandarijn, de mediterrane mandarijn, de satsuma en de kingmandarijn. Bij ons in de clementine een zeer bekend mandarijnras.

De kleur varieert van groengeel tot diep oranje. Mandarijnen smaken zoet en sappig. Sommige mandarijnen hebben pitjes, maar niet allemaal. Mandarijnen hebben een oranje schil, die makkelijk van de vrucht af te pellen is,

Mandarijntjes groeien vooral in het Middellands-Zeegebied.

Aankopen/kwaliteit

Mandarijnen die in verhouding tot hun grootte zwaar aanvoelen, garanderen sappigheid. Koop geen mandarijnen met een beschadigde schil of waar schimmelende exemplaren tussen zitten. De schimmel zal snel op de andere exemplaren overgaan.

Bewaren

Mandarijnen zijn langere tijd buiten de koelkast te bewaren. De ideale temperatuur is 12 graden Celsius.

Bereiden

Mandarijnen zijn een lekker tussendoortje. De schil is makkelijk af te pellen, waardoor het een perfect stukje fruit is om mee te nemen voor onderweg of school. Partjes mandarijn kunnen gebruikt worden als onderdeel van een chocoladefondue. Het sap van mandarijnen kan puur gedronken worden of gemixt met andere vruchtensappen. Daarnaast kunt u het sap van mandarijnen ook gebruiken voor een frisse marinade. Mandarijnenpartjes kunnen prima verwerkt worden in frisse (fruit) salades. U kunt mandarijn ook verwerken in frisse zuiveltaarten, desserts en gebak. De partjes kunnen dienst doen als garnering. De schil kunt u in reepjes drogen, konfijten, en in hartige stoofschotels gebruiken.

Voedingswaarde/Gezondheid

Citrusvruchten bevatten veel vitamine C.

Aanvoerperiode

Ze zijn het hele jaar door redelijk verkrijgbaar dankzij de import uit verschillende landen.