Hopscheuten

Algemene info

Hopscheuten zijn de jonge ondergrondse scheuten van de hopplant. Deze klimplant is beter bekend als leverancier van de hop die gebruikt wordt bij het bier brouwen. Hopscheuten lijken een beetje op de steeds beter bekende Oosterse sojascheuten. Hopscheuten zijn een typisch Belgisch product. Nergens anders ter wereld worden ze zo veelvuldig in de keuken gebruikt. Toch zijn ze niet erg gekend bij het grote publiek. Voor fijnproevers vormen ze een ware delicatesse. Hopscheuten hebben een nootachtige smaak. Poperingse hopscheuten zijn een erkend traditioneel Vlaams streekproduct.

Aankopen/kwaliteit

Hopscheuten worden in plastic of kartonnen bakjes aangeboden. Een portie bestaat uit ongeveer vijftig gram per persoon.

Bewaren

Bewaar de scheuten best in de originele verpakking in het groentevak van de koelkast. Het product bij aankoop zo snel mogelijk verbruiken.

Bereiden

Voor warme bereidingen kunnen de hopscheuten even geblancheerd worden. Hopscheuten kunnen zowel rauw gegeten worden als gestoofd.