Hespenspek

Hespenspek is een varkenslapje met een stukje spekzwoerd. Het wordt uit de ham of de schouder gesneden. Mager hespenspek heeft een iets dunnere vetrand.

Aankopen
Hespenspek wordt steeds dun gesneden. Zodoende hoeft het niet langdurig te stoven.
Reken 100 g tot 125 g vlees per persoon.

Bewaren
Hespenspek kan je 2 dagen in de koelkast bewaren.

Bereiding
Hespenspek kan in de pan gebakken worden. Zo krijgen het een krokant vetrandje. Hou de baktijd kort.
Hespenspek kan ook mee gestoofd worden met stamppot en wintersoepen.

Gezondheid
Hespenspek brengt zoals een varkenslapje belangrijke voedingsstoffen aan maar ook wat meer vet. Het vetgehalte hangt af van het soort hespenspek dat je koopt: mager hespenspek heeft een smallere vetzwoerd. Een eenvoudige manier om het vetgehalte te beperken is na bereiding het zichtbare vet wegsnijden of de rest van de maaltijd licht houden.