Griet

Voorkomen en aanvoer

De griet komt voor in de kustwateren van de Noordzee en de Middellandse Zee op zand- en grindbanken en rond wrakken.
Onze vloot vist ongeveer 500 ton per jaar.

Biologische kenmerken

Griet is een magere platvis en behoort tot de familie van de tarbotachtigen.
Griet is gemiddeld 35 tot 40 cm en wordt maximaal 75 cm groot. Het visvlees lijkt zeer sterk op dit van tarbot. In tegenstelling tot tarbot heeft griet (huid)schubben, is eerder ovaal van vorm en grijsbruin van kleur, heeft een gladde huid en geen beenknobbels.

Aankopen

De topaanvoer van griet ligt van maart tot mei. In kleine hoeveelheden is hij echter het hele jaar door verkrijgbaar. De prijs van grietfilet ligt in het algemeen vrij hoog.

Bewaren

Vis eet u best nog de dag van de aankoop. Wanneer u hem in de koelkast bewaart, kan u hem nog één dag bewaren. De beste manier om vis te bewaren is op een temperatuur van 0°C en met ijs. U kan de vis ook invriezen op de dag van de aankoop. Op die manier blijft de vis nog 2 tot 3 maanden houdbaar. Op voorverpakte vis staat de houdbaarheidsdatum vermeld.

Bereiding

Grietfilet kan u bereiden op dezelfde manier bereiden als tarbot. Griet kan u bakken, grillen, stoven, frituren en gebruiken bij visfondues.

Gezondheid

Eén tot twee keer per week vis eten is ideaal voor de gezondheid. Griet is een magere vissoort die veel eiwitten, vitaminen en mineralen bevat.