Druif

Algemene info

De druif is de vrucht van de wijnstok. Wereldwijd bestaan er talloze druivenvariëteiten waarvan de meeste bestemd zijn voor de wijnbouw. Daarnaast zijn er druiven die speciaal voor rechtstreekse consumptie worden geteeld. De bekendste Belgische druivensoorten zijn de 'Baidor', 'Canon Hall' en 'Muscat' voor de witte druiven en de 'Leopold III', 'Colman', 'Ribier' en 'Royal' voor de blauwe druiven.

Er zijn ook druiven zonder pitten. De bekendste soorten zijn de 'Thompson' de 'Seedless' en de 'Sultana'.

Aankopen/kwaliteit

Druiven moeten bij aankoop volledig ongeschonden zijn. De aanwezigheid van een donslaagje, dat typisch is voor de Belgische druiven, wijst erop dat de druiven niet bespoten zijn. Deze druiven hoeft u ook niet te wassen.
Druiven zijn erg kwetsbaar. Neem ze dus steeds bij de steel en raak de vruchten zelf zo weinig mogelijk aan.

Bewaren

U bewaart druiven het best in de koelkast. Gewikkeld in geperforeerd papier zijn ze tot 5 dagen houdbaar. Druiven kunnen ook perfect in de diepvries worden bewaard om ze later in warme bereidingen te gebruiken.

Bereiden

Haal druiven een uurtje voor gebruik uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Onbespoten druiven kan u zo eten. Druiven die wel bespoten zijn, moet u uiteraard zorgvuldig wassen met stromend water. Was enkel de druiven die u onmiddellijk verbruikt.

Voor gebruik in salades kun je ze eerst met een mesje halveren om daarna de pitten eruit te wippen. Of je koopt druiven zonder pit.

Voedingswaarde/Gezondheid

De voedingswaarde van blauwe en witte druiven zijn vergelijkbaar. Druiven bevatten polyfenolen, antioxidanten die zouden kunnen helpen in het voorkomen van hart- en vaatziekten.